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すり鉢

あ~あ、壊れちゃった。

机から落として割れてしまいました、、、すり鉢。

けっこう新しかったのになあ。。。







実は、結婚祝いにいただいてから、胡麻や胡桃をするのには、ずっとバーミックスを使っていました。





加工食品を買わずになんでも手作りする私にはとても非常に便利なアイテムでした!

でも、山の中に越してからは、なるべく電気を使わない生活をしようと思ったので、すり鉢を使うようになりました。

すり鉢を使うようなったのは、まだこの2年ぐらいなのです。


すり鉢でするのは子ども達の役目です。

両足ですり鉢をはさみ、すりこぎでごーりごり。

ぷーん、と炒りたての胡麻の良い香りがしてきます。

少し塩を入れて、さらにごりごりごりごり。。。

気をつけないと、匂いにつられてつまみ食いが始まり、料理に使おうと思った頃には、すり胡麻がなくなっていることがあります。


すり胡麻をさらにすると胡麻ペーストになり、葛粉で煮固めると胡麻豆腐になります。


すり鉢を洗うのが大変、、、という方へ、ワンポイントアドバイス!

すり鉢の中へ残りご飯を入れて、外から中へ軽くこすると、溝の中の胡麻などがご飯にくっついてしまうので、とてもきれいになります。

おいしいごま塩ご飯も食べられて一石二鳥!


ところで、機械でするより、すり鉢ですった方が、なぜおいしいのでしょう?

科学的にいうと、それは、低温であるから。

ゆっくり「する」から低温、、、酸化しにくい。

でも、きっと、すっているときの、あのごーりごりという音や、ぷーんと匂ってくる胡麻の香りが、脳に快感物質を分泌させているんでしょうね。

。。。なんだか「すりごま塩」をまぶしたおにぎりが食べたくなってきてしまいました。

すり鉢がないのは辛いなあ。。。

コメント

ごまって健康的なんですよね♪

うちも前はすってたんですけど、おかんが何か洗うのが大変らしくて機会になっちゃいましたv-8
でも確かにすった方が美味しいでしょうね!
それからご飯を使って洗う!ってNice アイデアですね!一石二鳥のものって私大好きなんです♪
なんか私もv-375が食べたくなって来ましたe-420

fruite loveさんへ

すり胡麻は誰の担当でしたか?
わが家では、3歳になるとすり鉢を使わせることにしています。
さすがに1歳の子は無理でしたね^_^;

ご飯!それは知らなかった!
是非やってみます。
私も(今はゴマは食べられないけど)すりばちを
洗うのが面倒で、すりゴマを買って使ってます。。。

ぜひ試してください!

すり鉢でとろろをすったりした後にも、この手は使えますよ!!

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