栗拾い

秋の味覚と言えば、、、我が家では栗!!

栗無しには冬を迎えることができません！

というものの、昨年は、イガが１つも落ちてこなかったのです。。。

いわゆる裏年だったのでしょうか？

その前の年は、9月の中旬から10月下旬まで、毎日バケツ一杯の栗拾いを楽しむことができました。

さて、今年は、、、落ちてくるのは青いイガばかり。。。

台風や大雨の影響か、10月に入るまで実の入った栗は落ちてきませんでした。

ちょうどその頃、我が家の周りには、怪しい人影が毎日のように、ちらほらと。。。

そうです！

我が家の周囲の栗の木をねらって、毎日違う人たちが車で栗拾いに来るのです。

人影を見つけると、「こんにちは！今年は残念ですね。ぜんぜん実が入っていないんですよ！」「え？私達ですか？ここに定住しているんです、はい！」と元気に声をかけます。

これで、明日から同じ人は現れなくなります。

きっと来年ももう来ません。

何本もある栗の木は私達が独占できます(*^^)v

・・・甘い!!

ライバルは人間だけではないのです！

リス、、、かわいいけれど、すばしこい。

朝リスより早く起きるのは、無理。

夜中に落ちた分は、すべて持っていかれてしまいます。

そして怖いのは、熊。

今年は、どんぐりが全然落ちてきません。

とすると、熊も栗をねらってきます。

我が家の周囲は、以前養蜂家の巣箱をねらって熊が現れた過去があるので、かなり危険です。

我が家への私道の脇には栗の木が何本も植わっているし。。。

熊と遭遇しないことを祈りながら、それでも毎日栗を拾います(^_^;)

つい最近、私道とは別に、ベッドルームから見える庭の向こう側の林に大きな栗の木があることを発見。

大きすぎて、下からはわからなかったのです。。。

庭から林のほうへ傾斜しているため、イガも林の奥へ転がってしまっていたし。。。

落ちている栗は山栗にしては大きいものばかり♪


さて、拾った栗は、、、薪ストーブで調理！

炊き込みなどに入れたいときは、栗を半日ほど水に浸してから、包丁で剥いて、それから火を通します。

毎日100個も剥いているとさすがに手にマメができてしまい、痛くて剥けなくなるので、土鍋に洗った栗を入れて、じっくり薪ストーブの上で蒸します。

ゆっくり火が通るので、とても甘くほっくりできあがるのです♪

仕上げに、皮が自然と剥けてくるまで、蓋をあけて水分を飛ばしながら、栗を炒ります。

そうすれば、子どもも手で皮を剥いて自分で食べられますし、私も楽ちん(*^^)v


我が家の最近のお気に入りの栗料理は、、、

１．栗とハナイグチ、またはクリタケと青菜の炒め物

２．栗の小麦粉粥

３．栗とかぼちゃのクッキー

４．栗の味噌油炒め

５．栗クリーム(蒸し栗を剥いてつぶして豆乳でのばしたもの)

６．栗・かぼちゃ・さつま芋のさいころ煮

７．栗入り蒸しパン

・・・でも、料理にする前におなかに入ってしまうことの方が多いです。

おととし、1日に300個以上取れたときは、栗の皮を剥いてから土鍋で蒸し、最後にカラカラになるまで薪ストーブの熱で乾燥させて、1年間保存しました。

おかゆなどに放り込んで手軽に使えたので、とても便利でしたが、今年は、子どもの食欲の方が勝っていて、保存用の栗がありません。


子ども達が上手に足を使ってイガを割っている姿を見ると、なんだか感動してしまいます。

田舎に越してきてよかった。。。


ちなみに、栗は、タンパク質、脂質、デンプン、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ・Ｄ、酵素、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどをふくんでいるそうです。

足腰が弱くなった人が、毎日栗を食べていると、野山を歩けるようになる、、、という言い伝えもあります。

100個の栗を1日に何回にもわけて、少しずつ食べていますが、4人でわけると、1人25個。。。

山栗は1個がとても小さいので、25個と言っても、大した量にはならないのですよね。

それも、1回に食べるのは10個もないわけで、、、

大人で、1回の正味量が30ｇ、毎日食べると、腎臓機能を高めることができるそうですが、食べすぎにはくれぐれもご注意ください。


明日も天気が良さそうです、、、

そろそろおしまいの気配がする栗ですが、最後まで楽しもうと思います☆

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こちらの本には、めずらしく栗料理が充実しています♪

【野菜だけ？】